27/10/14

Cupcakes de calabaza

Halloween está a la vuelta de la esquina y como es mi fiesta favorita, esta semana voy a publicar recetas, decoración e ideas varias para esta fecha.

Una buena idea para Halloween son los cupcakes de calabaza, aquí va la receta:

Ingredientes:
-200 ml de puré de calabaza
-200 gramos de harina 
-200 gr de azúcar 
-10o ml de aceite de oliva
-3 huevos
-2  cucharaditas de canela
-1 cucharadita y media de levadura 
-1/4 de cucharadita de clavo en polvo
-1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Para la cobertura:
-300 gr de azúcar glas
-125 gr de queso filadelfia
-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente (ojo mantequilla, NO margarina que no tiene la misma consistencia)
-1 cucharada de leche
(En caso de que quedase muy suelta la cobertura añadir un poco más de mantequilla)


Preparación:

-Precalentar el horno a 160º
-En un bol, tamizar la harina, la levadura, la canela,el jengibre en polvo y el clavo en polvo. De momento se reserva.
-Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Cuando los tres ingredientes estén bien mezclados se añade el puré de calabaza. Remover bien hasta que se obtenga una mezcla homogénea. A esta masa le vamos a añadir la mezcla anterios de harina, levadura y especias.
-Para terminar rellenar los papeles de las magdalenas 2/3 de su capacidad y meter en el horno. Hornear 20 minutos (cada horno es distinto, así que pincharlos primero por si acaso para ver que estén bien hechos)

Cobertura:
Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar glas. Cuando esté bien mezclado añadimos la cucharadita de leche y el queso filadelfia. Después batir con la batidora para que coja buena textura.
Para darle el toque de Halloween podéis teñir la cobertura con colorante de color naranja (usad colorante en gel, si lo usáis líquido la cobertura pierde consistencia)

Ideas para la decoración:

Para el rabito podéis comprar alguna gominola tipo regaliz en verde y las caras dibujarlas con chocolate :)

Estas figuritas están hechas de fondant, pero en las tiendas de chucherías por Halloween podéis encontrar cosas interesantes.

Estas figuritas también están hechas de fondant, pero en los chinos ahora suelen tener estos moldes que también sirven para hacer galletas. Podéis poner la galleta en vez del fondant si no os gusta :)



Y estas decoraciones son ideales para las que son hábiles con la manga pastelera :3